Kollagenreiche Knochenbrühe – Nordischer Komfort und Darmgesundheit

Knochenbrühe ist eine nährstoffreiche Tradition, die seit Generationen geschätzt wird. Durch die Anreicherung mit zusätzlichem Kollagenpulver erhalten Sie eine starke Dosis an Nährstoffen, die die Darmgesundheit, die Gelenke und das Immunsystem unterstützen.

Zutaten (4 Portionen)

• 1 Liter Knochenbrühe (selbstgemacht oder in guter Qualität aus dem Laden)
• Optional: 1–2 EL Kollagenpulver (nach dem Erhitzen unterrühren)
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• Frischer Thymian und Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Apfelessig (optional, erhöht die Nährstoffaufnahme)

Zubereitung

1. Erwärmen Sie die Knochenbrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie Gemüse, Knoblauch und Kräuter hinzu.
3. Lassen Sie es 15–20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
4. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Brühe auf ca. 60–70 °C abkühlen.
5. Rühren Sie das Kollagenpulver mit einem Schneebesen ein, bis es vollständig aufgelöst ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken.
7. Warm servieren, gerne mit frischer Petersilie garniert.

Gesundheitliche Vorteile

Kollagen: Unterstützt die Darmschleimhaut, Gelenke und Haut.

Knochenbrühe: Reich an Mineralien, Gelatine und Aminosäuren.

Gemüse: Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien.

Knoblauch: Immunstärkend und entzündungshemmend.

Tipps

Diese Brühe eignet sich perfekt als Basis für Suppen oder genießen Sie sie einfach pur aus einer Tasse. Frieren Sie sie portionsweise ein, um schnell Zugriff auf nahrhaftes „Comfort Food“ zu haben.