Crêpes au fromage blanc avec collagène

Moelleuses crêpes au cottage cheese avec collagène – inspirées des traditionnels syrnyky ukrainiens et parfaites pour le petit-déjeuner, le brunch ou un petit en-cas.

Ces crêpes au cottage cheese sont moelleuses et tendres à l'intérieur, avec une surface légèrement dorée après cuisson. Elles sont meilleures servies chaudes avec crème fraîche et des fruits frais, idéalement avec un peu de miel ou de sauce aux fruits rouges sur le dessus.

Dans cette variante, nous ajoutons de la poudre de collagène à saveur neutre directement dans la pâte. C'est un moyen simple d'utiliser du collagène dans l'alimentation si vous souhaitez un peu de variété par rapport au café, aux smoothies ou à l'eau.

Vous avez besoin de

• 300 g de cottage cheese
• 10 g de poudre de collagène
• 1 œuf
• 1–2 cuillères à soupe de farine d'avoine ou de farine de riz
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou un peu de poudre de vanille
• édulcorant selon votre goût
• un peu de beurre ou d'huile pour la cuisson

Pour le service

• crème fraîche
• des myrtilles, framboises ou fraises fraîches
• un peu de miel
• sauce aux fruits rouges ou purée de fruits rouges, facultatif

Voici comment faire

Mettez le cottage cheese dans un bol. Si vous souhaitez une consistance plus lisse et crémeuse, vous pouvez l'écraser bien avec une fourchette ou le mixer rapidement avec un mixeur plongeant.

Ajoutez l'œuf, la poudre de collagène, la vanille et l'édulcorant souhaité. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Ajoutez d'abord une cuillère à soupe de farine. Laissez le mélange reposer pendant quelques minutes afin que la farine absorbe un peu l'humidité. Si la pâte est encore trop fluide pour être façonnée, ajoutez un peu plus de farine.

Façonnez de petites crêpes rondes au cottage cheese avec vos mains. Idéalement, mettez un peu de farine sur vos mains si la pâte est collante.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d'huile. Faites cuire les crêpes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles aient une surface dorée et soient bien chaudes à l'intérieur.

Servez les crêpes au cottage cheese chaudes avec crème fraîche et des fruits frais. Garnissez idéalement avec un peu de miel ou de sauce aux fruits rouges.

Est-ce que les crêpes au cottage cheese peuvent être cuites au four ?

Oui. Déposez les crêpes sur une plaque à cuisson avec du papier sulfurisé et faites-les cuire à 180 °C pendant environ 15–20 minutes.

Retournez-les idéalement à mi-cuisson si vous souhaitez une surface dorée plus uniforme des deux côtés.

Est-ce que l'on peut utiliser de la poudre de collagène dans l'alimentation ?

Oui. La poudre de collagène n'a pas seulement besoin d'être mélangée à des boissons. Une poudre de collagène à saveur neutre peut également être utilisée dans de nombreuses recettes simples sans dominer le goût.

Vous pouvez par exemple ajouter de la poudre de collagène dans :

• des crêpes au cottage cheese
• des crêpes classiques
• de la bouillie
• des smoothie bowls
• de la pâtisserie
• des snacks et desserts maison

Cela permet de varier facilement la façon dont vous utilisez le collagène d'un jour à l'autre.

Conseils pour des crêpes au cottage cheese moelleuses

Le plus important est de ne pas utiliser plus de farine que nécessaire. Trop de farine peut rendre les crêpes sèches et compactes.

Commencez donc par une petite quantité de farine et n'ajoutez-en plus que si la pâte est trop fluide pour être façonnée.

Vous pouvez également varier le goût avec un peu de zeste de citron râpé, de cannelle, de cardamome ou de vanille supplémentaire.

Si vous souhaitez les préparer à l'avance, vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les réchauffer rapidement dans une poêle ou au four le lendemain.

Une recette simple avec du collagène

Les crêpes au cottage cheese avec collagène sont un moyen simple de rendre votre routine collagène un peu plus variée. Elles nécessitent peu d'ingrédients, sont rapides à préparer et conviennent aussi bien à un petit-déjeuner tranquille le week-end qu'à un simple en-cas.

Servez-les chauds avec de la crème fraîche, des fruits frais et un peu de miel pour une combinaison classique et simple.