Berry Bites avec poudre de collagène – recette simple

Petits morceaux de chocolat à la framboise, la noix de coco et le collagène – frais, sucrés et faciles à préparer sans cuisson.

Ces Berry Bites combinent des framboises acidulées avec la noix de coco et le chocolat noir. Poudres de collagène s mélange directement dans la garniture, c’est donc un moyen simple d’utiliser le collagène dans l’alimentation quand vous voulez quelque chose d’autre que du café, un smoothie ou de l’eau.

Utilisez un poudre de collagène neutre afin que le goût de la framboise et du chocolat noir puisse être mis en avant.

Vous avez besoin de

• 100 g de framboises, fraîches ou congelées
• 40–50 g de noix de coco râpée
• 10 g de poudre de collagène
• 1 c à café de miel
• 70–80 g de chocolat noir, de préférence avec au moins 70 % de cacao

Optionnel pour la garniture :

• un peu de noix de coco
• framboises lyophilisées
• pistaches finement hachées
• une petite pincée de sel marin

Comment faire

Si vous utilisez des framboises congelées, laissez-les d’abord décongeler. Évacuez l’éventuel liquide excédentaire afin que le mélange ne soit pas trop liquide.

Écrasez les framboises avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée grossière.

Ajoutez la noix de coco râpée, la poudre de collagène et le miel. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit uniformément réparti.

Laissez le mélange reposer quelques minutes. La noix de coco absorbera une partie du liquide des framboises et rendra la masse plus facile à modeler.

Formez petites boules ou des bites légèrement plates avec vos mains et déposez-les sur une plaque ou une assiette avec du papier sulfurisé.

Mettez-les au congélateur pendant 20–30 minutes. Ils doivent être suffisamment fermes pour pouvoir être trempés facilement dans le chocolat.

Faites fondre le chocolat noir doucement au bain-marie ou par courts intervalles au micro-ondes.

Trempez chaque Berry Bite dans le chocolat. Vous pouvez les recouvrir entièrement ou seulement partiellement.

Saupoudrez éventuellement un peu de noix de coco, de framboise lyophilisée ou de pistaches hachées avant que le chocolat ne durcisse.

Remettez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement ferme.

Comment conserver les Berry Bites ?

Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils sont meilleurs froids, quand le chocolat est ferme et la garniture à la framboise reste moelleuse.

Vous pouvez aussi les conserver au congélateur. Laissez-les reposer quelques minutes à température ambiante avant de servir si ils sont entièrement congelés.

Peut-on utiliser de la poudre de collagène dans des desserts ?

Oui. Un poudre de collagène à saveur neutre peut s’intégrer facilement dans de nombreuses recettes froides sans modifier beaucoup le goût.

Il convient notamment dans :

• morceaux de chocolat faits maison
• smoothie bowls
• yaourt
• chia pudding
• boules énergétiques
• porridge
• pâtisseries

Les Berry Bites sont donc une recette simple avec poudre de collagène quand vous voulez rendre votre routine quotidienne de collagène un peu plus variée.

Conseils pour un meilleur résultat

Si les framboises sont très juteuses, vous pouvez ajouter un peu de noix de coco râpée supplémentaire pour que le mélange garde sa forme.

Ne faites pas les morceaux trop grands. Les petites bites sont plus faciles à recouvrir de chocolat et offrent un meilleur équilibre entre la garniture acidulée et la couche de chocolat noir.

Si vous voulez un goût de framboise plus intense, vous pouvez écraser un peu de framboise lyophilisée et l’ajouter dans la garniture.

Une recette simple de collagène sans cuisson

Les Berry Bites avec collagène ne nécessite que quelques ingrédients et aucun four. La combinaison de framboises, de noix de coco et de chocolat noir les rend frais et consistants à la fois.

Préparez une petite portion et conservez-la au réfrigérateur quand vous voulez quelque chose de sucré – avec la poudre de collagène comme un élément naturel de la recette.