Berry Bites mit Kollagenpulver – einfaches Rezept

Kleine Schokoladenstückchen mit Himbeeren, Kokos und Kollagen – frisch, süß und einfach ohne Backen zuzubereiten.

Diese Berry Bites kombinieren säuerliche Himbeeren mit Kokos und dunkler Schokolade. Das Kollagenpulver wird direkt in die Füllung gemischt. Dies ist eine einfache Möglichkeit, Kollagen in Speisen zu verwenden, wenn Sie etwas anderes als Kaffee, Smoothies oder Wasser möchten.

Verwenden Sie ein neutrales Kollagenpulver, damit der Geschmack von Himbeeren und dunkler Schokolade im Vordergrund steht.

Das brauchen Sie

• 100 g Himbeeren, frisch oder gefroren
• 40–50 g Kokosraspeln
• 10 g Kollagenpulver
• 1 TL Honig
• 70–80 g dunkle Schokolade, am besten mit mindestens 70 % Kakaoanteil

Optional als Topping:

• etwas Kokos
• gefriergetrocknete Himbeeren
• fein gehackte Pistazien
• eine kleine Prise Meersalz

So wird es gemacht

Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, lassen Sie diese zuerst auftauen. Gießen Sie überschüssige Flüssigkeit ab, damit die Mischung nicht zu weich wird.

Zerdrücken Sie die Himbeeren mit einer Gabel, bis Sie ein grobes Püree erhalten.

Geben Sie Kokosraspeln, Kollagenpulver und Honig hinzu. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Lassen Sie die Mischung einige Minuten stehen. Die Kokosraspeln saugen einen Teil der Flüssigkeit aus den Himbeeren auf und machen die Masse formbarer.

Formen Sie mit den Händen kleine Kugeln oder etwas flachere „Bites“ und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett oder einen Teller.

Stellen Sie sie für 20–30 Minuten in den Gefrierschrank. Sie sollten fest genug sein, um sie leicht in Schokolade tauchen zu können.

Schmelzen Sie die dunkle Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle.

Tauchen Sie jeden Berry Bite in die Schokolade. Sie können sie vollständig oder nur teilweise überziehen.

Streuen Sie bei Bedarf etwas Kokos, gefriergetrocknete Himbeeren oder gehackte Pistazien darüber, bevor die Schokolade fest wird.

Stellen Sie sie zurück in den Kühlschrank, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.

Wie bewahrt man Berry Bites auf?

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie schmecken am besten kalt, wenn die Schokolade fest und die Himbeerfüllung noch weich ist.

Sie können sie auch im Gefrierschrank aufbewahren. Lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, falls sie ganz gefroren sind.

Kann man Kollagenpulver in Desserts verwenden?

Ja. Ein geschmacksneutrales Kollagenpulver lässt sich problemlos in viele kalte Rezepte einrühren, ohne den Geschmack wesentlich zu verändern.

Es passt unter anderem zu:

• hausgemachten Schokoladenstückchen
• Smoothie Bowls
• Joghurt
• Chia-Pudding
• Energiebällchen
• Brei
• Backwaren

Berry Bites sind daher ein einfaches Rezept mit Kollagenpulver, wenn Sie Ihre tägliche Kollagen-Routine etwas abwechslungsreicher gestalten möchten.

Tipps für das beste Ergebnis

Wenn die Himbeeren sehr saftig sind, können Sie etwas mehr Kokosraspeln hinzufügen, bis die Mischung die Form hält.

Machen Sie die Stücke nicht zu groß. Kleine Bites lassen sich leichter mit Schokolade überziehen und bieten ein besseres Gleichgewicht zwischen der säuerlichen Füllung und der dunklen Schokoladenschicht.

Wenn Sie einen intensiveren Himbeergeschmack wünschen, können Sie etwas gefriergetrocknete Himbeeren zerdrücken und unter die Füllung mischen.

Ein einfaches Kollagen-Rezept ohne Backen

Berry Bites mit Kollagen erfordern nur wenige Zutaten und keinen Backofen. Die Kombination aus Himbeeren, Kokos und dunkler Schokolade macht sie gleichzeitig frisch und gehaltvoll.

Bereiten Sie eine kleine Portion zu und bewahren Sie diese im Kühlschrank auf, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben – mit Kollagenpulver als natürlichem Bestandteil des Rezepts.